... je n'oserais pas dire que je suis sûr de l’immortalité de mon âme, mais je dirai que j’espère. Seulement, je crois que la mort, c'est l'oubli du passé sans être la renonciation à l'avenir. Si l'on arrivait à donner la mémoire aux âmes, on aurait résolu le grand mystère dont Dieu garde le mot : les âmes alors se souviendraient, et l’immortalité serait révélée. (Mes mémoires d'Alexandre Dumas, 1802-1830, p.189)
...あえて私の魂が死なないことが確かであるとは言えないが、そう望んでいると言おう。ただ、死は未来を放棄せずに過去を忘れることだ。もし、魂に記憶を与えることができたら、神がその名前を隠している大きな神秘は解決するだろう。その時、魂は思い出すことができ、不死というものがはっきりするだろう。
2019年11月24日日曜日
2019年10月28日月曜日
2019年9月26日木曜日
ジャック・シラク Jacques Chirac
2019年9月22日日曜日
2019年8月26日月曜日
フランスチーズ⑯Comté コンテ
牛の生乳から作ったチーズ(AOC)。熱処理され、圧縮されている。熟成は41カ月に達する。ジュラ地方のvin jaune（黄色いワイン）とよく合うと言われる。生産地：Ain (01), Doubs (25), Jura (39), Saône-et-Loire (71), Haute-Savoie (74)
2019年7月28日日曜日
2019年5月26日日曜日
フランスチーズ⑮Maroilles マロワル
2019年4月26日金曜日
Note de lecture
Le soir tombait quand j'arrivai en vue de la ville d'Auxerre qui, si mes souvenirs sont exacts, est sur l'Yonne. Il y avait un pont, comme dans toutes les villes françaises, et nous restâmes là un long moment, ma femme et moi, à regarder le reflet des arbres danser sur la rivière.
Le cauchemar climatisee, Henry Miller, folio, p.77
Le cauchemar climatisee, Henry Miller, folio, p.77
2019年4月21日日曜日
2019年3月25日月曜日
フランスチーズ⑭リヴァロ Rivarot
2019年2月27日水曜日
フランスチーズ⑬オッソ‐イラティ Ossau-Iraty
2019年1月20日日曜日
フランスチーズ⑫マンスター Munster
2018年12月21日金曜日
フランスチーズ⑪トム・デ・ピレネー Tomme des Pyrénées
2018年10月26日金曜日
フランスチーズ⑩グルイエール Gruyère français
グルイエールと言えばスイスが有名だが、フランスでも製造している。牛の生乳を圧縮したチーズ。中に穴があるのが特徴(AOP)。これは熟成時の温度からきている。生産地：Savoie (73), Haute-Savoie (74), Haute-Saône (70), Doubs (25), Jura (39)2018年9月30日日曜日
フランスチーズ⑨エポワス Epoisses
ブルゴーニュ地方の牛の生乳と低温殺菌した牛乳のチーズ(AOC)。表面をマール Marc de Bourgongeで洗っている。名前はコットドール県（21）の村の名前に由来。生産地：Cote-d'Or (21), Yonne (89), Haute-Marne (52)2018年8月8日水曜日
Note de lecture
L'avantage d'un tel point de départ (Arles) se fera jour quand viendra le désir de prolonger le voyage, car Arles, telle une étoile de mer, étend ses tentacules en tous sens et fait figure d’épicentre. Elle est un axe de convergence imbattable pour explorer la région, et plus spécialement les vestiges de la Rome ancienne. Effectivement la restauration, opérée d’après les standards du cadastre de la ville romaine, elle-même située dans les vieux quartiers d'Arles, offre un admirable instrument de référence pour toutes les autres villes, car chacune d'elles jouit de caractéristiques identiques et d'ordonnancements semblables, ce qui favorise une promenade ≪ à l’intérieur du tableau ≫ et permet d'avoir le sentiment d’être un Romain de passage vaquant à ses occupations dans un cadre antique. Cela est également vrai pour d'autres cités telles que Nîmes, Aix, Orange, Vaison-la-Romaine, Saint-Remy, aussi bien que Carpentras ou Cavaillon.
L'ombre infinie de César - Regards sur la Provence, Lawrence Durrell p.126
（訳）このような出発点（アルル）の優位点は、旅行を延長しようとする願望が生まれた時に明らかになる。というのは、アルルはヒトデのようにあらゆる方向に触手を伸ばし、中心に位置する。アルルは従って、この地方の特に古代ローマの遺跡を見るためには収束の中心になっている。実際ローマ都市の土地台帳の典型に従って行われた町の復元は、アルルでは旧市街に位置するが、他のすべての町と照合するモデルになっている。というのは、それぞれの町が同じ性格を持って、同じような指令を受けているからだ。そのために、”絵の内部”を旅することを容易にし、古代の雰囲気の中で好きなことをしている通りがかりのローマ人であるかのような感情を持つことを可能にさせる。それは、ニーム、エックス、オランジュ、ヴェゾン・ラ・ロメーヌ、サン・レミ、などの他の町、また同様に、かルパントラ、カヴァイヨンにも言えることだ。
L'ombre infinie de César - Regards sur la Provence, Lawrence Durrell p.126
（訳）このような出発点（アルル）の優位点は、旅行を延長しようとする願望が生まれた時に明らかになる。というのは、アルルはヒトデのようにあらゆる方向に触手を伸ばし、中心に位置する。アルルは従って、この地方の特に古代ローマの遺跡を見るためには収束の中心になっている。実際ローマ都市の土地台帳の典型に従って行われた町の復元は、アルルでは旧市街に位置するが、他のすべての町と照合するモデルになっている。というのは、それぞれの町が同じ性格を持って、同じような指令を受けているからだ。そのために、”絵の内部”を旅することを容易にし、古代の雰囲気の中で好きなことをしている通りがかりのローマ人であるかのような感情を持つことを可能にさせる。それは、ニーム、エックス、オランジュ、ヴェゾン・ラ・ロメーヌ、サン・レミ、などの他の町、また同様に、かルパントラ、カヴァイヨンにも言えることだ。
2018年8月6日月曜日
2018年7月6日金曜日
フランスチーズ⑧カマンベール Camenbert de Normandie
ノルマンディー産牛の生乳を低温殺菌して作ったチーズ(AOC)。直径10.5~11ｃｍ、重さ最低250g。ペニシリンの一種を散布し、青白いカビを生えさせる。名前は最初に製造されたとするオルヌ県（61）の村の名前が由来。生産地：Calvados (14), Manche (50), Orne (61), Eure (27)
2018年6月15日金曜日
2018年6月4日月曜日
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